Tek Derdim Ne Yesem : Kakaolu Çatlak Kurabiye

Uzun zaman oldu yiyecek bir şey paylaşmayalı değil mi? Bunda mutfağın yolunu unutmuş olmamın etkisi büyük. Zaman geçtikçe anlıyorum ki ev işlerinin hiçbiri bana göre değil. Ne yapabiliyorum ne de yapmak istiyorum :) Arada sırada mutfağa girdiğim oluyor tabi onda da ancak kek kurabiye hazırlıyorum. Aslında blogda bu tek derdim ne yesem etiketi altındaki postlar bir nevi tarif defteri benim için. Çünkü hiç bir tarifi gördüğüm gibi uygulamayıp kendime göre değiştirdiğimden bir daha aynı lezzeti tutturmam mümkün olmuyor o nedenle burada paylaşmak işime geliyor :)

Neyse lafı uzatmadan son zamanlarda mutlaka bir yerde karşınıza çıkmış pratik bir kurabiye tarifi paylaşacağım. Dışı kurabiye sertliğinde, içi brownie yumuşaklığında olan bu lezzete kayıtsız kalamayacaksınız siz de.

Neler kullandık?

Kurabiye harcı için

3/4 çay bardağı toz şeker

1 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağ (yumuşamış)

1-2 damla vanilya aroması

1/2 paket kabartma tozu

3-4 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı süt

2 çay bardağı un 

Üzeri için 

Pudra şekeri

Nasıl yaptık?

Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımı ile karıştırın. Yumurtanın boyutu vs. gerekli un miktarını etkileyeceğinden unu azar azar ekleyin, verilen un miktarı size fazla ya da az gelebilir. Bu kurabiye harcı alışılagelmiş kıvamdan biraz farklı olacak, bu nedenle elinizle yoğurmaya kalkmayın sakın :) Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra macun kıvamında bir hamur elde edeceksiniz, bu hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Ben sabırsız bir insan olduğum için sadece 5 dakika buzlukta beklettim, kesin dağılır bu kurabiyeler dedim ama gördüğünüz gibi gayet sağlam oldular. Siz de benim gibi aceleciyseniz ya da vaktiniz darsa aynı yöntemi deneyebilirsiniz. Buzdolabından/ buzluktan çıkan kurabiye hamurunun daha katı bir hale geldiğini göreceksiniz. Bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıp fazla oynamadan elinizde yuvarlak haline getirip çukur bir kaseye döktüğünüz pudra şekerlerine iyice buladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine geniş aralıklarla diziyoruz çünkü hem yayılıyor hem de kabarıyorlar. Sonrasında önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakikacık pişiriyoruz.  5 dakika oda sıcaklığında bekledikten sonra tüketmekte bir sakınca görmüyorum ben şahsen :)

Afiyet olsun!

Tek Derdim Ne Yesem : Şipşak Kurabiye

Geçen hafta Nutellalı Muffin tarifimi vermiştim hatırlarsanız. Onun kadar pratik bir tarifle yine karşınızdayım. Eğer bir anda canınız atıştıracak bir şeyler çektiyse, aniden misafir geldiyse bu kurabiye tam size göre :) Son günlerde tüm kurabiyelerimi bu hamuru baz alarak yapıyorum. Şekil verme yöntemim ya da içine koyduğum damla çikolata, fındık, ceviz gibi malzemeler değişiyor sadece.Aşağıdaki kurabiyelerin hepsi bu hamurdan yapıldı, siz daha da çeşitlendirebilirsiniz tabi ;) İşte yarım saatte servise hazır olacak bu lezzetimizin adı benim için Şipşak Kurabiye :)

Malzemelerimize geçelim hemen:

100 gr tereyağ( ben teremyağın kahvaltılık pakette olanını kullanıyorum yumuşak olduğundan eritmeye, beklemeye gerek kalmıyor)
1 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı buğday nişastası
1,5- 2 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kakao veya arzunuza göre ceviz, fındık, damla çikolata (yarım su bardağı)
1/2 paket kabartma tozu

Yapılışına geçecek olursak yukarıda da belirttiğim gibi ben yumuşak tereyağ kullandığım için öncesinde bir işlem yapmadım. Ama tarifi önceden oda sıcaklığındaki ve tavada eritilmiş margarin ile de denedim fark etmedi. Hangisi kolayınıza gelirse o şekilde kullanabilirsiniz. Karıştırma kabına yağ,şeker,yumurta,nişasta, un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. İki renkli kurabiye elde etmek için hamurun üçte birini ayrı bir kaba alıp kakaoyu ekleyelim. Eğer kakaoyu hamura yedirmekte zorlanırsanız 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Daha sonra düz bir zeminde merdane yardımı ile önce normal hamurumuzu açalım, daha sonra da kakaolu hamuru açıp ortasına yerleştirelim. uzun kenardan başlayarak saralım ve uzun bir rulo elde edelim. Bu ruloyu 1 cmlik dilimlere bölerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim. Kurabiyeler kestiğinizde gözünüze küçük gelse de genişliyor ve kabarıyor, tepsiye dizerken bunu göz önünde bulundurun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Pişirme süresini fazla abartmayın yoksa ısırılmayacak kupkuru kurabiyeleriniz olur benden söylemesi :) Eğer fındık, ceviz veya damla çikolatalı kurabiye yapacaksanız hamuru yoğurduktan sonra bunları da ekleyip hafifçe yoğurun ve yine aynı şekilde rulo yapıp, kesip, pişirebilirsiniz.

Bu arada bu kurabiye ile ilgili güzel bir özellikte hamuru yoğurup rulo haline getirdikten sonra streç filme sarıp buzluğunuza atabilirsiniz. Daha sonra buzluktan çıkardığınızda tamamen çözülmesini beklemeden dilimlenebilecek hale geldiğinde yine 1 cm kalınlığında dilimleyip aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Denerseniz mutlaka paylaşın:)

P.S panda şekli vermek için kalıpları ebayden almıştım. Şöyle bir şey görüntüsü: